Pays : Rwanda
Terroir : Gakenke District
Altitude : 1760 mètres
Station de lavage : Abakundakawa WS
Récolte : Juin 2025, issu de l’AB, label Fair Trade
Variété : Arabica Bourbon
Fermentation : Lavée
Prix : 11.50€/250g
Hingakawa (Rwanda)
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PROFIL AROMATIQUE
En expresso, il offre une tasse aux notes d’amande et de prunes.
Extrait en filtre, il révèle des notes d’abricot et de chocolat au lait.
Conseils recette espresso:
Entrée : 19g / sortie : 44g / temps : 28″
Café issu de la sélection rouge
Des cafés au cœur de la démarche du café de spécialité. chacun d’eux ayant un caractère résolument singulier, sans compromis mais toujours attachants.
L’HISTOIRE DERRIÈRE CE CAFÉ
Les caféiculteurs de la coopérative Abakundakawa récoltent à la main les cerises mûres sur les pentes volcaniques du district montagneux de Gakenke, au Rwanda. Le microclimat unique de la région, l’altitude élevée et la richesse des sols volcaniques contribuent à produire un café aux notes équilibrées, alliant douceur, touches florales et arômes fruités. La coopérative Abakundakawa a connu une croissance rapide depuis sa création en 2004, se dotant d’une seconde station de lavage et voyant ses effectifs passer de 180 à près de 2 000 caféiculteurs.
Abkundakawa compte deux associations de femmes de premier plan, Duhingekawa et Abanyameraka, ce qui témoigne de la volonté de la coopérative d’améliorer les conditions de vie des femmes de la communauté. Ces associations ont mis en place un atelier de couture équipé de 15 machines, où les membres les plus expérimentées forment les plus jeunes, leur offrant ainsi un moyen de générer des revenus indépendamment de la culture du café. Ces initiatives renforcent la résilience économique et sociale de l’ensemble de la communauté, car les femmes ont tendance à réinvestir systématiquement leurs gains dans l’éducation des enfants et le soutien aux personnes dans le besoin.
