Tarimé (Tanzanie)

L’HISTOIRE DERRIÈRE CE CAFÉ

C'est avec grand plaisir que nous accueillons un café de Tanzanie pour la première fois. Si vous aimez les cafés naturels, ne manquez pas cette dégustation.

Nommé d'après la petite municipalité où il est cultivé, Tarimé est situé dans la région de Mara, à cheval sur la frontière avec le Kenya. Entre 2017 et 2019, les changements apportés au système d'enchères tanzanien ont entraîné une baisse de la visibilité et de la disponibilité du café produit sur place. Alors que le pays est généralement reconnu pour ses grandes plantations au nord, et ses petits producteurs au sud, Tarimé est intéressant car il est produit par des agriculteurs gérant des exploitations de 400 à 800 m2, ce qui remet en question la norme habituelle.

Grâce à la stabilité et à la confiance commerciale accrue sous la présidence récemment élue, l'industrie du café en Tanzanie est florissante. L'accent est mis sur l'amélioration des pratiques de production et l'augmentation des primes récompensant la qualité. De nombreux agriculteurs se sont ainsi réorientés vers la culture du café. Véritable délice, débordant de notes de fruits mûrs et de douceur caramélisées, Tarimé est un excellent exemple de cette évolution positive, ouvrant la voie à de nombreuses autres dégustations exceptionnelles à venir.

Produit par de petites exploitations, et transformé à la station de lavage CMS de Muriba, ce café reflète l'importance croissante accordée par la Tanzanie à la qualité et à la transparence. Attendez-vous à des notes de fraises et une note finale sirupeuse.